Greenland Melasa 1L

Melasa to ciemnobrązowy, gęsty syrop, o odczynie słabo alkalicznym. Powstaje jako produkt uboczny podczas produkcji cukru. Jest produktem o zawartości około 40% sacharozy, bogatym źródłem żelaza i składników mineralnych. Zawartość podstawowych składników melasy trzcinowej:

woda – 20%
sucha substancja – 80%, w tym:
sacharoza – 38,4%
inne związki – 41,6%, w tym:
cukry redukujące – 20%
rafinoza – 1,6%
popiół węglanowy – 7,5%
kwasy bezazotowe – 3,0%
aminokwasy – 1,0%
związki azotowe (ogółem) – 0,5%.

Skład melasy oraz jej konsystencja zależą od:

jakości i składu chemicznego surowca, z którego jest otrzymywana,
procesu technologicznego – sposobu przerobu,
warunków przechowywania.

Zawartość składników mineralnych w melasie:

tlenek potasu – 4,69% – 5,5%
tlenek sodu – 0,75% – 0,8%
tlenek wapnia – 0,22% – 0,25%
tlenek magnezu – 0,03% – 0,04%
tlenek żelaza(III) – 0,03%
dwutlenek węgla – 2,33% – 2,6%
tlenek fosforu(V) – 0,05% – 0,06%.