Świeżo Palona Kawa -> Jakość Specialty

BRAZYLIA RED BOURBON, Santo Antonio do Amparo, Pedro Gabarra - punktacja SCA 84 pkt

SUPER ATRAKCYJNA CENA! PAMIĘTAJ -> OTRZYMUJESZ TYLKO ŚWIEŻO PALONĄ KAWĘ - (NIE STARSZA NIŻ 72 godziny od zamówienia)

Kawa prosto z naszej własnej palarni BLUE ORCA COFFEE!  Smaczna, świeża kawa o doskonałej jakości dla każdego

Kawa Specialty - dlaczego warto

• Gwarancja świeżego zbioru – surowe ziarno pochodzi zawsze  najświeższych zbiorów.


• Zrównoważony rozwój – ziarno dostarczane jest do palarni bezpośrednio z plantacji – bez pośrednictwa kilku lub kilkunastu firm. Dzięki temu farmer otrzymuje uczciwe wynagrodzenie


• Gwarancja świeżego wypalania – kawa trafia do Ciebie najpóźniej 72h od jej wypalenia


• Czysty i wyjątkowy smak – w kawie specialty dominuje słodki smak , bardzo czysty i pełny


• Ziarna z bardzo niewielką ilością wad – jeśli występują w kawie, niejednokrotnie sprawiają, że kawa ma mniej przyjemny zapach i smak, jest cierpka lub nadmiernie kwaśna. Kawę speciality można pić nawet kilka razy dziennie


• Różnorodność – ziarna pochodzące z różnych regionów świata posiadają swój charakterystyczny aromat i smak. Pijąc kawę specialty dokładnie wiemy skąd pochodzi, a co za tym idzie, jak będzie smakować. Popularne kawy ze sklepów najczęściej smakują bardzo podobnie do siebie.


• Najwyższa jakość – jakość specialty jest zachowana na każdym etapie – od zasadzenia sadzonki kawowca aż po filiżankę naparu.

Kawa Świeżo Palona! Prosto ze świeżych zbiorów z plantacji w BRAZYLI. Idealny smak i aromat, dzięki najwyższej jakości ziarnom. Tylko świeżo palona kawa zapewnia najwyższą jakość smaku.

PAMIĘTAJ!!! NASZA KAWA JEST ŚWIEŻO PALONA -nie starsza niż 72 GODZINY od zamówienia, dzięki temu możesz się cieszyć kawą najwyższej jakości w swoim domu.

Charakterystyka kawy:

• Data palenia: NIE STARSZA NIŻ 72 godziny od zamówienia!

• Kawa do: ekspresu ciśnieniowego, ekspresu przelewowego, kawiarki,    french press'u

• Kawa: ziarnista

• Rodzaj kawy: 100% Arabica

• Intensywność smaku: 3/5

• Kwasowość: 2/5

• Stopień wypalenia: 3/5

INFORMACJE O KAWIE

• Kraj pochodzenia: BRAZYLIA

• Region: VERTENTES, Santo Antonio do Amparo, Pedro Gabarra

• Odmiana botaniczna: Red Bourbon

• Zbiory: maj-wrzesień

• Metoda pozyskiwania: pulped natural

• Wysokość upraw: 1600-1950 m.n.p.m

• Profil palenia: średnie

• Smak: kakao, brązowy cukier, czekolada, miód, czerwone owoce

• Aromat: owocowy, lekko korzenny

• Body/cielistość: średnie

• Kwasowość: niska

Opakowania gwarantuje świeżość:

Nasze opakowania są najlepszym możliwym rozwiązaniem dla maksymalnego utrzymania świeżości kawy. Wyposażone są w zamknięcie typu zip oraz jednostronny zawór.

• Zawór uniemożliwia tlenowi dostawanie się do wewnątrz opakowania, jednocześnie pozwala kawie odgazować świeżo po jej wypaleniu.


• Zamknięcie "zip" jest sposobem, dzięki któremu nie musimy martwić się przesypywaniem kawy do słoików lub pojemników z obawy, że kawa nam zwietrzeje.

Palenie OMNIROAST

Jest to palenie, które pozwala na przygotowanie kawy w domu, zarówno w ekspresie (kolbowym, automatycznym) jak i również w metodach przelewowych.

Idealny kompromis - dzięki takiemu sposobowi palenia zachowujemy w ziarnie ich naturalnych charakter, który odzwierciedla cechy charakterystyczne danego regiony, odmiany botanicznej czy sposobu obróbki.

Pozwalając nam się cieszyć soczystym espresso jak i pysznym dripem.

Sposób i stopień palenia kawy:

Należy pamiętać, że na finalny smak kawy w filiżance ma wpływ bardzo wiele czynników, można je ogólnie podzielić na 3 grupy: FARMA (warunki, odmiana botaniczna, sposób obróbki kawy, etc), PALARNIA (sposób palenia kawy) oraz PRZYGOTOWANIE KAWY w domu (sposób i grubość mielenia, ilość wody, jakość wody, etc)

NASZE PALENIE:

Na zdjęciu obok przedstawiamy w celu wizualizacji 3 podstawowe stopnie palenia kawy.

Nasze kawy są palone średnio - co oznacza, że ziarna w opakowaniu będą całkowicie suche, lekko matowe. Ma to na celu zamknięcie wszystkich olejków w ziarnie kawy, aby odzwierciedlić cechy charakterystyczne dla danej odmiany kawy. To jedna z różnic, pomiędzy kawami z palarni, a kawami maretowymi, które są palone ciemno, aby między innymi ukryć defekty ziarna.

Pochodzenia

Pedro Gabarra wierzy w to, że każda osoba zajmująca się kawą posiada pasję wykraczającą poza sam biznes. Pedro jest administratorem biznesowym i jednym z właścicieli Fazenda Santo Antônio e Pinhal. Za tą pasją kryje się tradycja pięciu pokoleń nowatorów, którzy zasadzili pierwsze plantacje kawy w południowym Minas Gerais. Oprócz historycznej farmy Santo Antônio e Pinhal z 1824 roku, Pedro i jego ojciec, João Newton, odziedziczyli po swoich przodkach również ducha przedsiębiorczości. Od momentu przejęcia firmy w 1998 roku starają się inwestować w kwalifikacje zespołu i jakość produkowanej kawy.

Pedro i João Newton otrzymują wsparcie techniczne ze strony agronomów, którzy planują coroczne strategie, biorące pod uwagę dobrobyt plonów. Agronomowie odwiedzają plantacje co tydzień, w celu weryfikacji wykonania ustalonego harmonogramu oraz dokonania niezbędnych korekt do uzyskania dobrze odżywionych działek. Plantatorzy zajmują się nawożeniem, korektą gleby, profilaktycznymi opryskami przeciw szkodnikom i chorobom oraz korektą składników pokarmowych dla liści. Nas ścieżkach pomiędzy przedziałami kawy rolnicy sadzą brachiarię, aby chronić glebę, zatrzymywać wodę i materię organiczną.

Etap zbioru jest ważnym procesem wpływającym na jakość produkowanej kawy, dlatego Pedro kieruje swoim zespołem tak, aby zebrał jak najwięcej dojrzałych owoców. Początek zbioru determinowany jest próbką, która określa ilość dojrzałych i zielonych owoców obecnych na działkach. Zbiór odbywa się ręcznie, selektywnie i mechanicznie. Partie zbierane selektywnie pochodzą z wybranych działek, które mają historię jakości; pozostałe partie zbiera się mechanicznie. Okres zbiorów zwykle rozpoczyna się w maju, a kończy we wrześniu.

Na farmie Santo Antonio e Pinhal, Pedro i João Newton stale starają się unowocześniać metody obróbki. Wszystkie zebrane partie mogą być obrobione na cztery sposoby: naturalny, pulp natural, desmucilated i fermentowany, a po obróbce suszone są według partii w różnych kombinacjach na: tarasie asfaltowym, patio betonowym, łożu afrykańskim, suszarce obrotowej lub suszarce statycznej. Proces suszenia odbywa się do momentu aż zbiory osiągną poziom wilgotności wynoszący 11.5%, następnie przechodzą przez proces odpoczynku, aby potem zostać wyselekcjonowane i zmagazynowane.

Pedro za czynnik wpływający na jakość kawy uważa inwestycje w ludzi i środowisko, dlatego jego gospodarstwo prowadzi szereg działań w zakresie sportu, rekreacji i edukacji ekologicznej, których celem jest integracja pracowników i społeczności. Gospodarstwo inwestuje również w zalesianie obszaru, który zajmuje ponad 45% powierzchni, chroni pobliskie źródła oraz bezpiecznie i świadomie wykorzystuje środki chemiczne. Pedro prowadzi szkolenia i wykłady dla personelu i dba o dobre samopoczucie każdego pracownika, wszystko po to, aby utrzymać zrównoważony rozwój firmy.

Kontent graficzny użyty w aukcji stanowi własność Blue Orca Coffee, jest również chroniony prawami autorskimi. Jego kopiowanie bez zgody jest zabronione.