Hatalmas választék egy helyen - Bárhonnan, bármikor lehet vásárolni
Żelatyna Bloom 180
Naturalna substancja białkowa otrzymywana z kości i chrząstek zwierzęcych, w skład której wchodzi przede wszystkim kolagen. Żelatyna Bloom 180 jest żelatyną wieprzową. Ma szerokie zastosowanie zarówno w kuchni, jak i w przemyśle spożywczym. Parametrem określającym jakość żelatyny są stopnie Blooma – im wyższy stopień tym większa twardość galarety.
emulgator, środek żelujący
Funkcja technologiczna żelatyny: .
Zastosowanie żelatyny:
Do galaret z różnego rodzaju mięs, warzyw i ryb. Doskonale nadaje się także do galaretek owocowych lub winnych, do produkcji deserów, budyniów i żelków.
Sposób użycia:
Proporcje zależą od siły żelowania jaką chcemy uzyskać. Temperatura użycia to 80-90 C i należy intensywnie mieszać. Nie gotować, osłabia to siłę żelu.
Można też zalać zimną wodą na kilka minut aby spęczniała, a potem podgrzać do 80-90 C i dokładnie wymieszać.
Aby uzyskać konsystencję klasycznej galaretki sugeruje się użyć ok. 3-5 % żelatyny.
Kraj pochodzenia: Hiszpania/Holandia/Słowacja/Francja/Niemcy
Na terenie zakładu konfekcjonowane są produkty zawierające: gluten, gorczycę, orzechy, orzechy ziemne, seler, sezam, dwutlenek siarki i soję. Pakowanie wymienionych produktów jest rozdzielone czasowo, jednak nie możemy w 100% zagwarantować, że w pakowanych produktach nie znajdą się śladowe ilości alergenów.
Wszystkie nasze produkty posiadają aktualny termin przydatności do spożycia i pochodzą z regularnych dostaw.
Nasze produkty pakowane są w torebki strunowe typu doypack lub słoiki PET. Wszystkie opakowania posiadają certyfikat do przechowywania żywności.
